Via Pastrami, Porchetta y Guanciale

 Cuadro resumen de las distintas marcas de pastrami que podemos encontrar en España y dónde podemos adquirirlas Marca  Procedencia  Precio €/kg  Envasado  Local  Recuerda a … Casa Pablo  Astorga (León, España) 24,99  Al Corte   Supermercados del Corte Inglés  la cecina Negrini  Renazzo di Cento (Bolonia, Italia) 29,85  Al Corte   Bodegas Gargallo  al jamón ahumado Dieter Hein  Hasbergen  (Alemania) 32,50  Al Corte   Carnes Varea La Finca  San Lorenzo de El Escorial (Madrid, España) 39,67  Envasado   Supermercados del Corte Inglés  al carpaccio                     Pastrami de Casa Pablo de León

 En la charcutería de los Supermercados del Corte Inglés encontramos, al corte, pastrami de la marca Casa Pablo de León , a 24,99€/kilo. Pieza de pastrami de Casa Pablo en el Supermercado del Corte Inglés Lonchas de pastrami de Casa Pablo. De sabor fuerte, que recuerda la cecina, es ideal para entrepanes de pan tradicional. Entrepán casero de pastrami, con rucula, pepinillos, queso cheddar y mostaza Donde comprar pastrami en Valencia: Dónde comprar pastrami - I: Supermercado del Corte Inglés Dónde comprar pastrami - Ib: Supermercado del Corte Inglés Dónde comprar pastrami - II: Bodegas Gargallo Dónde comprar pastrami - III: Varea Dónde comprar pastrami - IV: Manglano

Canalla Bistro de Ricard Camarena tiene en como fijo de su carta los sandwich de pastrami.  En estos tiempos de pandemia ofrece para recoger y a domicilio un  "XXL Sandwich de pastrami Canalla en pan de cristal" con 225 gr de costilla de vaca especiada y ahumada, pan de cristal y salsa de mostaza por 18,50€ la unidad. El sandwich es de tamaño normal aunque llena, el relleno del pan es carne especiada trinchada  en salsa de mostaza  con pequeños pepinillos en vinagre, todo ello en su punto y de sabor rotundo. El entrepán está francamente bueno, pero el precio es excesivo. El pastrami Dónde comer pastrami en Valencia Katz's delicatessen Hamburguesa con Pastrami en  Jenkin's El sandwich de pastrami de  Canalla Bistro  by Ricard Camarena. San Pastrami,  mas que sandwichs Sandwich de Pastrami de VIPS ©  Prohibido el uso del material escrito y las imágenes sin autorización previa.

Para hacer un carpaccio o carpacho de pastrami,  extendemos el pastrami, en finas lonchas,  en un plato plano de forma que no se monten unas en otras, y aderezar con: Brotes de rúcula, queso parmesano en lascas y tomates cherry o secos. Brotes de rúcula,  piñones y  alcaparras. Se sazonar con una salsa de limón o naranja y aceite de oliva. Foto: Carpaccio de pastrami (dieter-hein) Recetas Cómo hacer un sandwich de pastrami Cómo hacer una piadina de pastrami Cómo hacer un carpaccio de pastrami 

Aunque ya hemos visto que el pastrami tiene su origen en centro europeo y que se ha popularizado desde los Estados Unidos, los italianos lo han hecho suyo y lo exportan como tal. Para hacer una piadina de pastrami: Primero hay que calentar la tortita por ambas caras. Si no encontramos piadinas podemos utilizar tortitas de trigo para fajitas que si que las encontramos con facilidad en los supermercados. En lugar de usar mostaza a la miel podemos usar, para darle sabor italiano,  "composta di amarene e aceto balsamico" y con ella untamos media piadina. En su defecto nos puede valer aceto balsámico. Sobre el balsámico colocamos la loncha de pastrami y si queremos podemos poner una fina loncha de provolone fundido y/o una de tomate. Sobre ellas hojas de rúcula que podemos sazonar con un poco de sal y aceite de oliva. Se dobla la piadina por la mitad y la servimos. Se acompaña con vino tinto suave, un chianti italiano,  o cualquier buen tinto español. Piadina casera con pastrami, ...

Bodegas Gargallo un local donde comprar y degustar. Bodegas Gargallo en la  Carrer de l'Almirall Cadarso, 3, 46005 València tienen pastrami  al corte  a 29,85 €/kg  (2021) en concreto Pastrami al Horno  Negrini  (Carne de bovino,  Sin Gluten, Sin Polifosfatos, Sin Caseinato, Sin Lactosa) de la región italiana de la  EMILIA ROMAGNA. Pastrami al horno Negrini Lonchas de pastrami Negrini Sandwich con pastrami Negrini El pastrami Negrini lo hemos encontrado consistente y con un suave toque ahumado. No es comparable el sabor del pastrami Negrini de Bodegas Gargallo que se compra al corte,  con el de La Finca del Corte Inglés que es envasado, son dos categorias diferentes de producto. Leo por la web que el supermercado del Corte Inglés también lo tiene envasado pero a un precio superior  (46,25 € / Kilo). Donde comprar pastrami en Valencia: Dónde comprar pastrami - I: Supermercado del Corte Inglés Dónde comprar pastrami - Ib: Supermercad...